Caffè Negro Torrefazione
SCHÖNE AUSSICHT: MEXIKO ARABICA
DAS CAFE IN DER REGION CHIAPAS
Bella Vista ist eine Gemeinde in Chiapas, Mexiko. Es umfasst eine Fläche von 114,3 km. Die Region Chiapas liegt in der Pufferzone des Biosphärenreservats El Triunfo und trägt durch die Umsetzung nachhaltiger Praktiken auf Kaffeeplantagen zum Naturschutz bei. Diese ökologische Region macht 30 % der Aora des gesamten Territoriums von Chiapas aus.
GESCHICHTE VON KAFFEE MEXIKO SCHÖNE AUSSICHT
Als Mexiko 2012 von der Kaffeerostkrise heimgesucht wurde, ging die Produktion im ganzen Land um 70 % zurück, was große Auswirkungen auf kleine Kaffeeproduzenten hatte, die 90 % der mexikanischen Kaffeeproduktion ausmachen.
In diesem Umfeld hat Exportadora de Café California (ECC) ein Programm konzipiert und umgesetzt, das darauf abzielt, die nachhaltige Produktion von mexikanischem Kaffee sicherzustellen und die Lebensgrundlage Tausender Bauern zu verbessern, damit sie auch in den kommenden Jahren weiterhin Kaffee anbauen können.
Das Por Más Café d'ECC-Programm, das jetzt Teil der NKG BLOOM (Neumann Kaffee Gruppe) ist, bietet Pflanzenproduzenten (ECC hat bis heute mehr als 31 Millionen Pflanzen in seiner Baumschule angebaut) technische und landwirtschaftliche Unterstützung sowie Zugang zu hochwertigen hochwertige Düngemittel und Betriebsmittel, Zugang zu Finanzmitteln und garantierte Kaffeeeinkäufe, um eine gesunde Zukunft des Kaffees in Mexiko sicherzustellen. Das Programm hat fast 5.000 Hektar in Mexiko saniert, mit mehr als 4.500 Produzenten zusammengearbeitet und dabei geholfen, Leben und Unternehmen in Mexiko wieder aufzubauen.
-Packung mit 18 Kapseln
DAS GEHEIMNIS?
Es liegt an unserem Röstprozess.
In unserer Rösterei in Limite sull'Arno, nur einen Steinwurf von Florenz entfernt, gibt es seit 70 Jahren eine echte Verarbeitungsregel: Rohkaffee wird durch Sichtkontrolle von Angelo, dem Vater von Angela und Silvia, den beiden Besitzern, geröstet .
Er ist es, der die letzten Minuten der Kaffeeröstung untersucht. Während des Röstens entnimmt die rotierende Trommel der Röstmaschine eine Bohnenprobe und in wenigen Sekunden beurteilt der Röster den Röstgrad und entscheidet anhand der braunen Farbe und Nuance der Kaffeebohnen.
Dies zum richtigen Zeitpunkt während des Röstens zu tun, ist wichtig , um sicherzustellen, dass der Röstvorgang auf die richtige Art und Weise abläuft und das Aroma und die Art des Kaffees unseren Wünschen entsprechen.
Röstung nach unseren Angaben
Die Kaffeeröstung wird auch Rösten genannt und ist die zentrale Phase der Kaffeeproduktion.
Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist es wichtig, dass das Rösten kunstvoll erfolgt. Die noch grüne Kaffeebohne wird mit heißer Luft geröstet , um sie leicht und krümelig zu machen und ihr den besonderen Geschmack und das besondere Aroma zu verleihen, die das Getränk hervorgebracht haben, in das sich sowohl der Westen als auch der Osten verliebt haben.
Wir rösten unsere Bohnen eine nach der anderen, indem wir die Lehren der Tradition in die Praxis umsetzen und uns mit den schönen Maschinen der Moderne bedienen. In jedem unserer Cafés spüren Sie Leidenschaft und Erfahrung und viel, viel Liebe für das, was wir tun.
Die Rohstoffe werden mit Aufmerksamkeit und Sorgfalt ausgewählt: Es ist immer die handwerkliche Erfahrung, die die Schritte bei der Entstehung des Kaffees leitet.
Über uns
„Caffè Negro ist meine Art, den Tag zu beginnen. Ein Kaffee mit intensivem und ausgewogenem Geschmack.“
„Wir haben im Laufe der Jahre verschiedene Cafés ausprobiert und dieses übertrifft alle, einfach perfekt für jeden Anlass.“
„Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis und ein fabelhaftes Aroma. Wenn Sie einen tollen Kaffee probieren und nicht enttäuscht werden möchten, ist Caffè Negro die richtige Wahl.“
LE NOSTRE CERTIFICAZIONI
