Buon 8 marzo! Tutte le donne saranno sicuramente felici di ricevere un bel mazzo di mimosa, ma siamo certi che anche una buonissima fetta di torta farebbe loro molto piacere. La Torta Mimosa è un classico, ma noi di Caffè Negro ve la proponiamo in una versione altrettanto golosa e originale.
Ingredienti per 8-10 persone
- • 5 uova
- • 180 g zucchero
- • 180 g farina
- • 30 g cacao amaro in polvere
- • 250 g mascarpone
- • 200 g panna fresca da montare
- • q.b. crema di nocciole (Nutella)
- • 3 tazzine di Caffè Negro (acquistalo qui)
Procedimento
1 - Preparazione del pan di spagna al cacao: montare le uova e unire lo zucchero finché non si otterrà un impasto schiumoso e leggero. Mescolare il cacao con la farina, lasciare le fruste elettriche e unire le farine setacciate un po’ alla volta alle uove, facendole incorporare con 2 forchette. Fare incorporare piú aria possibile che renderá il pan di spagna alto e soffice. Una volta terminato versare l’impasto in una teglia imburrata di 24/26 cm e infornare in forno preriscaldato a 180° in modalitá statica per circa 30-40 minuti. Controllare sempre prima di sfornare con uno stecchino.
2 - Sformare il pan di spagna e lasciare raffreddare per bene. Nel frattempo procedere con la preparazione della crema: montare la panna con 1 cucchiaio abbondante di Nutella, finché non si otterrà una crema omogenea. A parte versare nel mascarpone mezza tazzina di caffé ristretto e montare, unire le due creme con un cucchiaio di legno. A questo punto anche la crema è pronta.
Nel caso si preferisca più dolce aggiungere altra Nutella.
3 - Tagliare il pan di spagna in 3 dischi uguali. Tagliare anche dal disco superiore la cupola, quindi tagliare tanti cubetti. A questo punto preparare la bagna mescolando altre 2 tazzine di caffé con dell’acqua circa 1 bicchiere. Evitare di mettere lo zucchero perché il pan di spagna é giá zuccherato abbastanza.
4 - Iniziare a comporre la torta mimosa: bagnare il primo disco di pan di spagna col la bagna al caffé, versare metá della crema, ripetere con il secondo strato versando tutta la crema e stuccare la torta. A questo punto distribuire tutti i cubotti di pan di spagna sulla superficie e la torta mimosa al caffé è pronta. Lasciare per almeno un’ora in frigo prima di servire. Volendo, spolverizzare con
dello zucchero a velo.
