Chi ha detto che il caffè è un ingrediente solo per le ricette dolci? Questo secondo di carne a base di filetto di maiale arricchito dall’aroma del caffè vi stupirà. Provate a cucinarlo e servirlo in tavola. Prepararlo non è affatto difficile e con le miscele della Torrefazione Caffè Negro il risultato è garantito.
Ricetta per 4 persone
1 cucchiaio di caffè macinato (acquistalo qui)
0,5 cucchiaino di cumino
700 grammi di maiale (filetto)
2 cucchiai di paprika affumicata
1 cucchiaio zucchero di canna integrale
0,5 bicchiere di vino bianco
q.b. pepe, sale, olio extravergine di oliva, peperoncino in polvere
Come preparare il filetto di maiale al caffè
1) Cominciare a preparare il filetto di maiale al caffè. Miscelare le spezie con lo zucchero, il caffè e un po' di pepe e massaggiare il filetto di maiale con il composto. Avvolgerlo con pellicola trasparente e metterlo a riposare in frigo per
mezz'ora.
2) Rosolare il filetto di maiale in un tegame antiaderente con un filo d'olio a fiamma bassa per evitare che lo zucchero sulla superficie bruci diventando amaro. Poi aggiungere il sale e sfuma con il vino bianco.
3) Lasciare cuocere il filetto di maiale al caffè per 15 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto e irrorandola con il suo sugo. Trascorso questo tempo, è possibile servire questa ricetta al caffè salato.
