SAMBIE KACHIPAPA: ARABICA AUS SAMBIA

KAFFEE IN DER SERENJELA-REGION

In Sambia ist die Kachipapa Farm eine 350 Hektar große, familiengeführte Kaffeefarm etwas außerhalb von Serenje. Auf einer Höhe von 1.450 Metern über dem Meeresspiegel wird der Kaffee auf tiefrotem Sandboden angebaut, der einen hohen Nährstoffgehalt und eine gute Drainage bietet. Der gesamte Kaffee wird bewässert, sodass er in Trockenperioden ausreichend Wasser hat. Das Klima in Serenje umfasst eine Regenzeit (November bis April) und eine Trockenzeit (Mai bis Oktober).

GESCHICHTE DES SAMBIISCHEN KAFFEE

Kachipapa umfasst 40 Hektar ausgewachsener Kaffeebäume und 20 Hektar junger Kaffeebäume, die voraussichtlich in zwei Jahren Früchte tragen werden. Die Kaffeepflanzen sind mit Macadamiabäumen durchsetzt und beide werden aktiv mit Naturgras und allem, was von den Bäumen beschnitten wird, gemulcht. Mulch trägt dazu bei, die Feuchtigkeit im Boden zu halten, indem er die Verdunstung verlangsamt, was in den heißen Sommermonaten unerlässlich ist. Eine der Hauptaufgaben der Kachipapa Farm besteht darin, die Lebensqualität der Mitarbeiter und der örtlichen Gemeinschaft zu verbessern. Bisher wurden 25 neue Häuser mit einem neuen Wasserleitungssystem für die festen Mitarbeiter der Farm gebaut. Die Farm konnte außerdem ein Gehalt für den örtlichen Lehrer finanzieren und den umliegenden Gemeinden medizinische Versorgung und Malariaprävention bieten. Auf Kachipapa erfolgt die Ernte vollständig von Hand und selektiv, wenn die Kirschen ihren Höhepunkt erreicht haben. Die geernteten Früchte werden dann von Hand ausgewählt, um die überreifen oder noch nicht ganz reifen Kirschen zu entfernen, und zu Fruchtfleisch zerkleinert. Der Kaffee wird in der Sonne auf die ideale Luftfeuchtigkeit getrocknet und dann zur Trockenmahlung und Kalibrierung geschickt.

-Packung mit 18 Kapseln