Caffè Negro Torrefazione
ISIMBI KAZO: RWANDA ARABIKA
KAFFEE IN DER KAZO-REGION
Die Kazo Coffee Washing Plant (SDL) liegt in der östlichen Region Ruandas. Das SDL-Gebiet bietet einen herrlichen Blick auf die grünen Hügellandschaften, für die das Dorf bekannt ist.
DIE GESCHICHTE DES ISIMBI KAZO KAFFEE
Isimbi ist von seinem Namensgeber inspiriert, dem Kinvarwanda-Wort für Weiß auf einem Vulkan, das auch etwas Reines bedeutet.
RWACOF hat in der Saison 2019/20 den Betrieb der Autowaschanlage von Kazo aufgenommen. Seitdem ist Kazo UTZ/RFA- und 4C-zertifiziert und verarbeitet durchschnittlich 350 Tonnen Kirschen, die von 880 Bauern in der Region geerntet wurden.
Die Kirschen werden selektiv von Hand gepflückt, um beschädigte oder unreife Kirschen zu entfernen. Die Kirschen schwimmen, um Schäden durch Insekten oder mit geringer Dichte zu beseitigen.
Die Kahawatu Foundation und RWACOF investieren stark in die Ausbildung der Landwirte und gute landwirtschaftliche Praktiken.
Die Farmer Field School von Rwacof teilt mit allen Erzeugerpartnern Informationen über bewährte landwirtschaftliche Praktiken, Naturschutztaktiken, die Bedeutung der Ernte nur reifer Kirschen und mehr.
-Packung mit 18 Kapseln
DAS GEHEIMNIS?
Es liegt an unserem Röstprozess.
In unserer Rösterei in Limite sull'Arno, nur einen Steinwurf von Florenz entfernt, gibt es seit 70 Jahren eine echte Verarbeitungsregel: Rohkaffee wird durch Sichtkontrolle von Angelo, dem Vater von Angela und Silvia, den beiden Besitzern, geröstet .
Er ist es, der die letzten Minuten der Kaffeeröstung untersucht. Während des Röstens entnimmt die rotierende Trommel der Röstmaschine eine Bohnenprobe und in wenigen Sekunden beurteilt der Röster den Röstgrad und entscheidet anhand der braunen Farbe und Nuance der Kaffeebohnen.
Dies zum richtigen Zeitpunkt während des Röstens zu tun, ist wichtig , um sicherzustellen, dass der Röstvorgang auf die richtige Art und Weise abläuft und das Aroma und die Art des Kaffees unseren Wünschen entsprechen.
Röstung nach unseren Angaben
Die Kaffeeröstung wird auch Rösten genannt und ist die zentrale Phase der Kaffeeproduktion.
Um ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist es wichtig, dass das Rösten kunstvoll erfolgt. Die noch grüne Kaffeebohne wird mit heißer Luft geröstet , um sie leicht und krümelig zu machen und ihr den besonderen Geschmack und das besondere Aroma zu verleihen, die das Getränk hervorgebracht haben, in das sich sowohl der Westen als auch der Osten verliebt haben.
Wir rösten unsere Bohnen eine nach der anderen, indem wir die Lehren der Tradition in die Praxis umsetzen und uns mit den schönen Maschinen der Moderne bedienen. In jedem unserer Cafés spüren Sie Leidenschaft und Erfahrung und viel, viel Liebe für das, was wir tun.
Die Rohstoffe werden mit Aufmerksamkeit und Sorgfalt ausgewählt: Es ist immer die handwerkliche Erfahrung, die die Schritte bei der Entstehung des Kaffees leitet.
Über uns
„Caffè Negro ist meine Art, den Tag zu beginnen. Ein Kaffee mit intensivem und ausgewogenem Geschmack.“
„Wir haben im Laufe der Jahre verschiedene Cafés ausprobiert und dieses übertrifft alle, einfach perfekt für jeden Anlass.“
„Tolles Preis-Leistungs-Verhältnis und ein fabelhaftes Aroma. Wenn Sie einen tollen Kaffee probieren und nicht enttäuscht werden möchten, ist Caffè Negro die richtige Wahl.“
LE NOSTRE CERTIFICAZIONI
