Come preparare deliziosi biscotti al caffè
I biscotti al caffè sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare. E per renderli ancora più sfiziosi possiamo dare loro proprio la forma del chicco di caffè. Perfetti a colazione, a merenda o in qualsiasi ora della giornata, questi dolcetti possono essere inzuppati un una bevanda calda o mangiati da soli. Per realizzarli bastano pochi ingredienti, come burro, farina e uova, che sicuramente non mancano in nessuna dispensa.
Il procedimento è molto semplice: basterà amalgamare tutti gli ingredienti in una sola ciotola e, senza l'uso del mattarello, si riesce benissimo dare forma ai biscotti usando semplicemente le mani! Un segreto: passandoli nello zucchero prima della cottura risulteranno molto friabili esternamente e belli da vedere. L'interno resterà morbido e i biscotti si scioglieranno in bocca rilasciando tutto il gusto ricco e unico del caffè.
Il consiglio: preparatene in abbondanza, resteranno morbidi a lungo e manterranno il loro tipico aroma proprio come appena sfornati.
Ingredienti per 30 biscotti:
Caffè a temperatura ambiente: 60 ml
Farina 00: 370 g
Zucchero: 120 g
Burro morbido: 120 g
Tuorli (di un uovo medio) 1
Lievito in polvere per dolci: 6 g
Per decorare
Zucchero: q.b.
Zucchero a velo: q.b.
Preparazione
1) Per preparare i biscotti golosi al caffè mettere in un ciotola il burro insieme allo zucchero e con un mestolo di legno lavorare il tutto fino a che non avete ottenuto un composto morbido e cremoso.
2) Unire prima l’uovo, poi mescolare e quando sarà assorbito aggiungere anche il tuorlo. Mescolare ancora e aggiungere il caffè tiepido.
3) Incorporare al resto degli ingredienti e unire la farina. Mescolare ancora per far assorbire la farina.
4) Aggiungere in ultimo il lievito e mescolare un’ultima volta. Coprire con la pellicola e lasciare riposare in frigorifero per una mezz’ora.
5) Riprendere poi l’impasto e da questo ricavare delle palline grandi come una noce. A piacere, si può dare ai pezzetti d’impasto la forma del chicco di caffè (la tipica sagoma ovale con un taglietto verticale al centro. Passare poi prima nello zucchero semolato e poi in quello a velo.
6) Sistemare man mano su una teglia con la carta da forno distanziandole tra loro. Cuocere a forno statico preriscaldato a 160° per 15 minuti. Trascorso il tempo sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
Conservazione
I biscotti al caffè si conservano in una scatola di latta per una settimana. L’impasto può essere preparato anche il giorno prima. L’importante che sia conservato in frigo e ben coperto con della pellicola alimentare.
I nostri suggerimenti
Per biscotti dal gusto più intenso ti consigliamo la miscela Caffè Negro Gusto Forte. Se preferisci un gusto più delicato prova la miscela 100% Arabica o Aroma Bar. Per i più golosi: aggiungere nell’impasto gocce di cioccolato fondente per rendere i biscotti ancora più irresistibili.
