Caffè Negro Torrefazione

Caffè Negro è torrefazione artigianale di caffè a Limite sull'Arno, a pochi chilometri da Empoli e Firenze.

I nostri chicchi vengono selezionati e tostati secondo il metodo tradizionale, per regalarvi un caffè torrefatto che sia prima di tutto un'esperienza.
Le nostre miscele sono frutto di un'accurata ricerca. Lo produciamo e vendiamo in grani, macinato, cialde e capsule compatibili delle migliori marche.

Nella nostra torrefazione di Limite sull'Arno, a due passi da Firenze, da 70 anni esiste una vera e propria regola di lavorazione: il caffè verde viene tostato mediante controllo a vista da Angelo, padre di Angela e Silvia, le due titolari.

È lui che esamina gli ultimi minuti della tostatura del caffè. Durante la torrefazione il tamburo rotante della macchina tostatrice preleva un campione di chicchi e, in pochi secondi, il torrefattore valuta il grado di tostatura e decide, osservando il colore marrone e la sfumatura dei grani di caffè.

Effettuare questa operazione al momento giusto durante la tostatura è fondamentale per garantire che il processo di torrefazione avvenga nel modo giusto e che l'aroma e il tipo di caffè siano quello che piacciono a noi.