Entlarven wir Mythen und Tabus über das beste Wasser für die Kaffeezubereitung
Wovon hängt der Geschmack von Kaffee ab? Offensichtlich aufgrund der Art der gewählten Mischung. Jeder Gaumen hat seine Vorlieben. Sie können eine Mischung mit süßen Noten oder eine vollmundigere und kräftigere Mischung wählen, sofern sie von hoher Qualität ist: Die Bohnen müssen perfekt geröstet, gemahlen und gelagert sein. Das wesentliche Element zur Veredelung des Rohstoffs ist jedoch Wasser . Ob in der Moka-Kanne oder in der Pad- oder Kapselmaschine, das Wasser muss bestimmte Eigenschaften haben . Finden wir es gemeinsam heraus:
Kaffee und Mineralwasser: ja oder nein?
Sicherlich haben Sie schon einmal gelesen oder gehört, dass ein Glas Mineralwasser im Tank der Maschine zu einem cremigeren und vollmundigeren Kaffee verhilft . Es ist falsch. Durch die Kohlensäurebläschen wird der Kaffee nicht mehr samtig. Die einzige Sicherheit bei der Verwendung von Sprudelwasser ist definitiv, dass sich mehr Kalk in der Kaffeemaschine befindet.
Kann destilliertes Wasser zur Kaffeezubereitung verwendet werden?
Ein ähnliches Argument kann für destilliertes Wasser angeführt werden. Dies ist eine weitere urbane Legende. Die richtige Menge an Mineralien trägt tatsächlich dazu bei, dass das Getränk seinen einzigartigen Geschmack erhält . Es darf keine Nullwerte haben, es muss rein und leicht sein.
Das beste Wasser für die Kaffeezubereitung: Mineralwasser
Welches ist also das beste Wasser für Ihren Kaffee? Hier ist die Antwort: Ein natürliches Mineralwasser in Flaschen, egal von welcher Marke, das im Supermarkt verkaufte ist mehr als perfekt. Wir können nicht sagen, welches das beste Mineralwasser ist, es ist nicht einfach festzustellen. Aber wir wissen, dass Wasser mit einer durchschnittlichen Härte (chemische Elemente) die beste Lösung ist. Ein nicht zu hoher fester Rückstand und die richtige Anwesenheit von Mineralien sorgen für eine lange Lebensdauer der Maschine und eine schmackhafte, cremige und duftende Tasse.
Scaa, die Specialty Coffee Association of America, identifiziert diese idealen Werte:
- Fester Rückstand: 75/250 mg/l
- Ph6,5/7,5
- Kalzium 17/85 mg/l
- Natrium <10 mg/l
Natürlich ist es auch wichtig , den Tank immer sauber zu halten , ihn zu entleeren und sauberes Wasser einzufüllen, wenn Sie die Maschine einige Tage lang nicht benutzen. Beim Mokka hingegen gibt es ein Detail zu beachten: Das Wasser im Boiler muss den Füllstand erreichen und darf ihn niemals überschreiten
des Sicherheitsventils.
Leitungswasser zu Hause?
Es ist in Ordnung , wenn Sie einen Luftreiniger haben und dessen Eigenschaften kennen. Da es jedoch von Ort zu Ort sehr unterschiedlich ist, ist es nicht immer möglich, es unter Kontrolle zu halten. Daher ist es von allen Gewässern das am wenigsten zu empfehlende.
