Was steckt hinter einer Tasse Arabica-Kaffee?
Tatsächlich wird Kaffee in Hunderte Arten unterteilt. Wenn wir unsere geliebte Tasse vor uns haben, ignorieren wir oft die lange Reise hinter einem der am meisten konsumierten und geschätzten Getränke der Welt, aber wenn wir das grenzenlose Universum des Kaffees in zwei Teile teilen wollten, könnten wir sagen: Arabica Die Sorten (Coffea arabica) und Robusta (Coffea canephora) werden im Allgemeinen zur Zusammenstellung der Mischungen verwendet, die wir sowohl zu Hause als auch an der Bar genießen.
Die Unterschiede zwischen diesen beiden Arten sind vielfältig, angefangen bei der Höhe, in der sie wachsen, was sicherlich einer der Hauptaspekte ist, die das Endprodukt beeinflussen. Die Pflanze, aus der Arabica-Kaffee gewonnen wird (die allein rund 70 % des weltweit produzierten Kaffees ausmacht und daher gegenüber den anderen eine entscheidende Dominanz hat), ist vor allem in Südamerika und Ostafrika verbreitet. Der ursprünglich aus der Region zwischen Kenia, Äthiopien, Sudan und Jemen stammende Anbau erfordert eine Höhenlage von 600 bis 2000 Metern, um sein Potenzial optimal zum Ausdruck zu bringen: mehr
Je höher die Pflanze wird, desto besser sind die organoleptischen Eigenschaften der Bohnen, die wir verarbeiten müssen.
Nach dem Rösten hat es eine eher längliche Körnung und einen geringeren Koffeingehalt. Arabica ist sicherlich der erste Name, der einem in den Sinn kommt, wenn man versucht, das Getränk, das man genießt, mit der Pflanze in Verbindung zu bringen, aus der diese Bohnen hervorgegangen sind.
Sind Sie ein Arabica-Kaffeetyp? finde es heraus
Arabica-Kaffee wird aufgrund seiner inhärenten Eigenschaften besonders von denjenigen geliebt, die helle Röstungen mit süßen Noten und fruchtigen Aromen bevorzugen. Aus den sehr duftenden Körnern wird ein zart säuerlicher Aufguss gewonnen, der weniger adstringierend als Robusta und weniger bitter ist, da er mehr Zucker und weniger Koffein enthält.
Der Espresso hat eine dünne, kompakte, haselnussfarbene Creme und einen runden Geschmack, ein Klassiker, zu dem man wirklich nur schwer Nein sagen kann. Die in größeren Mengen enthaltenen pflanzlichen Bestandteile entwickeln beim Rösten oft schokoladige Aromen mit einem lang anhaltenden karamellisierten Nachgeschmack. Für diejenigen, die einen eher bitteren Geschmack oder würzige Aromen bevorzugen oder einfach nur mit neuen Alchemien experimentieren möchten, kommen das Fachwissen und die Kreativität des handwerklichen Produzenten ins Spiel, wie zum Beispiel Torrefazione Caffè Negro, eine Kaffeerösterei zwischen Empoli und Florenz.
Tatsächlich kann nur ein erfahrener Röster ganz besondere Mischungen aus ausgewählten Sorten herstellen. Natürlich verwenden auch wir diese Kaffeesorte für die Zusammenstellung unserer Mischungen.
Kontaktieren Sie uns oder kommen Sie vorbei und lassen Sie sich von uns beraten.
Die Unterschiede zwischen Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee
Wenn Sie sich immer noch fragen, was der Unterschied zwischen Arabica-Kaffee und Robusta-Kaffee ist, ist es sicherlich hilfreich zu wissen, dass Letzterer, wie der Name schon sagt, eine größere Widerstandsfähigkeit gegen heißes Klima und Krankheiten aufweist. Dies erleichtert den Anbau auch in Gebieten und Gebieten, in denen sie registriert sind
häufig Temperaturen über 30 Grad. So können wir es leicht in Westafrika (also in Ländern wie Kamerun, Elfenbeinküste, Kongo, Uganda) aber auch im Fernen Osten, also in Staaten wie Vietnam und Indonesien, finden. Allerdings wächst Coffea Robusta auch in Brasilien, wo wir ihn in bis zu 700 m Höhe finden.
Eine weitere wirklich interessante Besonderheit dieser Kaffeesorte ist die Bohne, die gedrungener ist und sogar doppelt so viel Koffein enthalten kann wie Arabica. Hier bei Caffè Negro verfolgen wir den Weg der Rohstoffe mit großer Aufmerksamkeit: Unser Hauptziel ist es, einen Qualitätskaffee zu produzieren, und dafür führen wir eine strenge Auswahl der von uns verwendeten Produkte durch.
Besuchen Sie unseren Online-Shop und kaufen Sie die Mischung, die Sie bevorzugen
